台南美食/中西區小赤佬干鍋店隱身巷弄的四川道地料理 @ 丸美人蔘

這家真的是意外發現啊！因為這次住康橋商旅（赤崁樓店），實在很方便，很多名店都在附近，我們在附近都用走的，也因為這樣，看到這家排隊熱門店
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小赤佬是一家四川料理店，以干鍋為烹調方式，整個過程不加水，完全用大火炒，再搭配一些香料入味食材，其實就是有點像滷味、熱炒

小赤佬就是三個步驟，不過在之前可以先想一下要那種口味，分為辣干鍋（顧名思義就是辣），香干鍋（顧名思義就是香），😂一堆廢話，白話就是能吃辣的就選辣干鍋，不過如果人多，兩個口味都可以點，完全不一樣口味
菜單👇👇採自助式
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先選主食，有蒸煮麵、意麵、泡麵、冬粉，我覺得主食炒辣干鍋都超級對味
滿滿的鍋料，有火鍋料、青菜、肉類，但是擺放食材非常的乾淨，不過提醒一下人流非常多，太晚來有時一些熱門料理會售完，像是松阪豬、牛排

我們人比較多，就點了兩種鍋味

香干鍋我們選擇青菜爲主，打開蓋子真的香氣撲鼻而來，雖然是大火拌炒，但是吃起來完全不油膩，青菜吃起來都非常清脆，裡面的大腸頭大家一定也要點，超適合當下酒菜，我覺得台南人太幸福了，這真的超級適合當宵夜 %E6%9C%AA%E5%91%BD%E5%90%8D
辣干鍋如果我兩種鍋味硬要選，我會選擇辣干鍋，這個香辣感真的會吃了上癮，一口接一口停不下來，我們當天不只買這個當宵夜，但是他真的是讓我們一掃而空的美食啊！而且我們選擇炒泡麵，這個我覺得比蒸煮麵口感更搭，松阪豬更是香嫩度十足，小赤佬完全把醬料炒進食材內入味，讓你每一口都可以享受到食材的鮮及脆
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